与此同时，国内外政策也在积极引导健康食品产业的发展。2021年发布的《“健康中国2030”规划纲要》明确提出，要推动食品工业向营养化、功能化、个性化方向发展，鼓励企业研发适合特殊人群的健康食品；《国民营养计划（2017-2030）》也强调推广低糖、低脂、高纤维的健康食品，支持功能性食品的研发和普及。在国际上，欧盟和美国FDA也相继批准了多种功能性成分在食品中的应用，其中异麦芽酮糖作为低升糖功能性成分，抗性糊精作为高纤维的功能性成分，为健康饮品的创新提供了政策支持。

Rocío Mateo-Gallego等人于2020年2月在《Clinical Nutrition》期刊上发表的一篇题为“Effect of an alcohol-free beer enriched with isomaltulose and a resistant dextrin on insulin resistance in diabetic patients with overweight or obesity”的研究，探索含有改良碳水化合物的无醇啤酒(几乎完全去除麦芽糖，添加异麦芽酮糖和抗性糊精)对超重或肥胖的2型糖尿病患者血糖控制的影响，并与含有常规成分的无醇啤酒进行比较，以克服2型糖尿病患者饮用常规啤酒的限制。

结果显示：用低剂量的异麦芽酮糖代替普通碳水化合物，并添加抗性糊精的无醇啤酒可改善2型糖尿病和超重或肥胖患者的胰岛素抵抗^[5]。

受试者标准：年龄在18~80岁之间，BMI在20~40 kg/ m2之间，前2个月体重稳定（±4 kg）且未服用降糖药物的2型糖尿病人。排除标准是糖尿病控制不佳（HbA1c≥7%），谷蛋白不耐受，最近服用过降脂药物或固醇或ω-3脂肪酸补充剂或减肥药物，有肾病、活动性肝病、不受控制的甲状腺功能减退症以及可能影响研究的任何其他疾病或病症。

43名参与者被随机分为两组进行双盲交叉实验，第一组在前10周每天饮用两瓶（330 ml/瓶）含有常规成分的无醇啤酒，第二组每天饮用两瓶含有异麦芽酮糖（2.5 g/100 mL）和抗性麦芽糊精（0.8 g/100 mL）的无醇啤酒，间隔6~8周不饮用这些啤酒后，两组再以相反的顺序饮用10周，在每个阶段的中期进行临床和人体测量以及饮食和身体活动评估（图1）。

图1 研究设计流程

饮用常规成分无醇啤酒和含有异麦芽酮糖和抗性糊精的无醇啤酒后血糖水平没有显著性变化，HbA1c水平稍有下降，胰岛素浓度分别降低了1.61 %和11.1 %（表1），且含有异麦芽酮糖和抗性糊精的无醇啤酒降低效果显著高于常规成分无醇啤酒（图2)；饮用含有异麦芽酮糖和抗性糊精的无醇啤酒胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）降低了1.92 %（表1），且降低效果显著高于饮用常规成分无醇啤酒（图2），这表明异麦芽酮糖和抗性糊精可以降低糖尿病人的胰岛素水平和胰岛素抵抗。不同的试验表明，异麦芽酮糖会降低健康、超重和肥胖受试者的葡萄糖和胰岛素浓度，并导致脂肪氧化增加^[6]；抗性糊精同样也可以降低胰岛素浓度，改善葡萄糖代谢和胰岛素抵抗^[7]。基于目前的研究结果，与普通碳水化合物相比，对于2型糖尿病患者来说，添加异麦芽酮糖和抗性糊精的无醇啤酒是一种健康的选择。

表1 饮用两组无醇啤酒后临床和生化特征的百分比变化

图2 饮用两种无醇啤酒后葡萄糖浓度、HbA1c水平、胰岛素浓度和胰岛素抵抗指数线性混合效应模型显著性分析

用异麦芽酮糖(每天16.5 g)代替常规碳水化合物并添加抗性糊精(每天5.28 g)的无醇啤酒可以改善患有2型糖尿病和超重或肥胖患者的胰岛素抗性(胰岛素浓度和HOMA-IR)。因此，在无醇啤酒中添加异麦芽酮糖和抗性糊精可为想饮用啤酒的糖尿病患者提供一种健康新选择。

星光首创主营益生元、膳食纤维、减糖配料以及专用配料四大系列产品，在产品开发生产方面有着严格的质量保障。异麦芽酮糖产品吸湿性低，酸热稳定性好；抗性糊精产品是以玉米淀粉为原料，采用热酸分解工艺及先进的分离纯化技术制备，产品口感优异，质量稳定，应用范围广泛，针对这两类产品在烘焙、饮品、休闲食品中的应用，可提供原料设计、产品配方、技术支持等一站式精准化定制服务。

未来，随着人们对健康的重视程度不断提高，异麦芽酮糖和抗性糊精的应用范围也将进一步扩大；星光首创将持续加大产品研发力度，致力于为消费者提供更多健康饮食新选择！

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