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世界糖尿病日 | 认识糖友“甜味守护者”赤藓糖醇
2025.11.14 | 星光首创
每年11月14日的世界糖尿病日，都在提醒我们关注“糖”与健康的关系。对于上亿糖尿病人来说，“甜”似乎成了生活里的“禁忌”——想吃一口甜缓解疲惫，又怕血糖骤升打破平稳；想给日常饮食添点风味，却总在“控糖”和“口感”间纠结。对许多糖友而言，“甜”是一种既向往又担忧的滋味。我们渴望健康，也渴望生活不失甜蜜。
其实，控糖不代表完全告别甜味。今天就来聊聊一款适合糖尿病人的甜味剂——赤藓糖醇，看看它为什么能成为糖尿病人的“甜味备选”。
图片来源：即梦AI
一、糖友的困境：当“甜”成了负担
确诊糖尿病，并不意味着与所有美好滋味告别。传统的糖升糖速度快，是血糖的“隐形杀手”。因此，许多糖友不得不严格忌口，这不仅让生活少了乐趣，也带来了不小的心理压力。
幸运的是，科学的发展为我们带来了“代糖”这个大家族。而在众多代糖中，赤藓糖醇脱颖而出，成为备受关注的“甜味剂”。
二、认识赤藓糖醇：自然界的“零负担”甜味
赤藓糖醇属于“糖醇类”甜味剂，简单说就是“长得像糖、尝起来甜，但代谢方式和糖不一样”的物质。
赤藓糖醇是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。它的来源很友好，一方面存在于天然食物中，比如西瓜、梨、葡萄等水果；另一方面，我们日常接触的赤藓糖醇，大多是用玉米淀粉发酵制成的，生产过程安全可控，口感也更纯净。
它的甜度是蔗糖的60%-70%，尝起来没有杂味，不会像有些甜味剂那样有“后苦”，而且溶解时还会带点清凉感，适合做饮品、甜品。
图片来源：星光首创
三、关键理由：为什么赤藓糖醇适合糖尿病人？
糖尿病人选甜味剂，核心看3点：升糖快不快、是否刺激胰岛素、热量高不高。赤藓糖醇在这三点上，都表现得很 “友好”。
图片来源：即梦AI
①几乎不刺激胰岛素引起血糖波动
Bordier等[1]随机双盲交叉试验对50名健康志愿者分别摄入75g赤藓糖醇、75g葡萄糖、50g木糖醇或安慰剂（自来水)，监测2小时内的血糖变化。结论为赤藓糖醇组的血糖波动与安慰剂组几乎无差异，显著低于葡萄糖组。Msomi N等人[2]研究了木糖醇和赤藓糖醇对2型糖尿病(T2D)模型大鼠血糖、胰岛素水平。将大鼠随机分为正常对照(NC)、糖尿病对照(DC)、糖尿病木糖醇(DX)、糖尿病赤藓糖醇(DE)。图1A中，经木糖醇和赤藓糖醇处理的试验组中观察到逐渐降低，DE10和DE20组表现良好。口服葡萄糖30min后，所有实验动物的血糖水平均有升高，如图1B所示。与NC组相比，DC组在30min时显著增加(P＜0.05)。在120min时，DE20组的耐受能力优于其他各组，与NC组无差异。
图1. (A）每周血糖；(B)口服葡萄糖耐量试验
图片来源：文献[2]
②吸收与代谢
赤藓糖醇是一种四碳化合物，分子质量小、亲水性强[3]。当人体摄入赤藓糖醇后，约80%～90%通过被动扩散被小肠吸收，剩余的10%则进入大肠作为碳源发酵(图2)[4]。并且随着赤藓糖醇摄入剂量的增加，进入到大肠的赤藓糖醇比率也会增加[5]。其中，经小肠被人体吸收的赤藓糖醇在组织中广泛分布，约5%～10%的赤藓糖醇在血液中被氧化成赤藓糖,随后迅速地被进一步氧化生成赤藓糖酯，最后从尿液中排出[6-7]。其余未被氧化的赤藓糖醇因不能被机体内的酶系统所分解，只能透过肾脏从血液中滤过，经尿液排出体外[8]。而进入大肠的赤藓糖醇则会经过肠道菌群的发酵转化为短链脂肪酸( SCFAs)[9]，SCFAs被吸收入肠道后可以通过其抗炎效应改善饮食诱导代谢紊乱，对肥胖和炎症性肠道疾病具有保护作用[10]。
图2 赤藓糖醇吸收与代谢过程
图片来源：文献[4]
③赤藓糖醇其他生物学功能
目前也有部分研究探讨了赤藓糖醇与骨代谢、食欲和心血管系统的关系。在骨骼系统中，饮食中的赤藓糖醇不会对骨吸收产生影响[11]。摄入赤藓糖醇可剂量依赖性地增加空肠、回肠、盲肠和结肠的钙转运，提高钙吸收[12]。此外，摄入赤藓糖醇还可以加强大脑内食欲调节稳态和奖赏相关区域网络中功能连接，不改变下丘脑正常活动，增加了满足感，对食欲也不会造成负面的影响[13]。还有研究显示，包括赤藓糖醇在内的营养甜味剂对餐后血压的影响很小，甚至没有影响。有关赤藓糖醇在人体中生物学功能的文献资料详见表1。
表1. 赤藓糖醇在人体中的生物学功能
图片来源：文献[4]
四、糖尿病人用赤藓糖醇，这点要注意！
赤藓糖醇是“辅助”不能代替药物和饮食管理。它是“甜味替代品”，不是“降糖药”！
糖尿病人的核心管理还是“饮食控制+规律运动+遵医嘱用药”，不能因为吃了赤藓糖醇就放松对主食、高糖水果、油炸食品的控制，更不能擅自减药、停药。它的作用是“让控糖生活更有滋味”，而不是“解决糖尿病的根本问题”。
最后想说，控糖不是“苦行僧”，也能有甜的滋味。
很多糖尿病人会觉得“控糖太苦了，连一口甜都不能吃”，其实不是这样的。随着食品科技的发展，像赤藓糖醇这样的友好甜味剂，正在让控糖生活变得更轻松——不用委屈味蕾，也能守住血糖平稳。
世界糖尿病日的意义，不仅是提醒我们关注病情，更在于传递“科学控糖、快乐生活”的理念。或许赤藓糖醇不是唯一的选择，但它至少给糖尿病人多了一个“尝甜”的可能，多了一份生活的小确幸。
如果你身边有糖尿病人，不妨把这篇文章转给TA，让更多人知道：控糖路上，也能有“甜”的温暖～
五、关于星光首创
山东星光首创生物科技有限公司是一家专注于功能性食品配料研发、生产和销售的高新技术企业。公司旗下赤藓糖醇产品采用微生物发酵法和特定的结晶工艺制备而成，所生产的赤藓糖醇产品洁白，颗粒均匀，纯度达到99.9%以上，粒度可根据客户需求实现柔性定制，提高了使用便利性，配伍范围广；产品溶解性能好，不会出现沉淀或结块现象，质量优异。赤藓糖醇产品不仅为食品企业提供稳定的甜味解决方案，更助力下游客户在控糖健康趋势下，平衡产品口感与营养需求，持续为功能性食品行业注入高品质原料动力。
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参考文献
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