“生活越来越好，纤维越来越少”——这是我们现代饮食习惯的真实写照。

由于饮食结构不合理，膳食纤维摄入不足成为了现代人的主要营养问题之一。《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示：中国居民膳食纤维摄入普遍不足，且呈下降的趋势，与推荐摄入量相比，只有不足5%居民能够达到适宜摄入量（25克/天）。《健康中国行动（2019-2030 年）》文件中也明确指出：我国居民膳食纤维摄入明显不足。数据显示，我国女性平均每天摄入膳食纤维 13g，男性平均每天摄入膳食纤维 14g；老年人为主要膳食纤维缺乏的人群。

纵观膳食纤维的发展史，在过去人们一直认为这种粗纤维对身体毫无益处。加之，膳食纤维自身不能被消化和吸收的特性，曾一度被认为是一种“无营养物质”。

上世纪90年代，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现膳食纤维在抑制脂肪吸收、促进肠道健康、心脑血管等方面具有支持作用。1991年，世界卫生组织在日内瓦会议上正式将膳食纤维列为继蛋白质、脂肪、水、矿物质、碳水化合物和维生素之后的第七大营养元素，认可了它在人类健康起到的重要作用，同时鼓励人们在日常增加饮食中膳食纤维的比例。

目前，人们发现并开发的膳食纤维数量有几十种之多，通常按溶解性划分，可分为可溶性和不可溶性两种。常见的可溶性膳食纤维包括：菊粉、聚葡萄糖、低聚果糖、抗性糊精、低聚异麦芽糖等；不可溶性膳食纤维主要包括：大豆膳食纤维、壳聚糖和半纤维素等。

近年来，全球膳食纤维市场快速增长，尤其2017年下半年开始，大众对于肠道健康、体重控制产品诉求，已经从保健食品领域逐步延伸到传统食品领域。据Innova Market Insights数据，2017-2021年间，全球范围内追踪到带有高纤维相关宣称的食品饮料新品发布的年均增长率为7%，主要应用的膳食纤维成分分别是菊粉、抗性糊精、低聚果糖、聚葡萄糖、小麦纤维和蔬菜纤维。其中，抗性糊精是近年来的热门膳食纤维原料之一。

抗性糊精是一种低分子水溶性膳食纤维，具有溶解性高、黏度低、甜度低及不产生异味等特点，很容易添加到加工食品中，也能使食物纤维营养素变得容易摄入[1]。其不仅具有水溶性膳食纤维的特性，还具备调节人体生理功能的重要作用，如降低血糖反应和改善肠道环境等；文献表明，抗性糊精消化耐受阈值突出，适用于人体肠道生态系统的良性改变[1]，是理想的功能性食品原料。

Journal of Pharmaceuticle Health Care and Sciences一项随机、对照试验荟萃分析，共纳入了3项涉及275名受试者的随机对照试验，持续时间为8-12周。研究分析发现，抗性糊精能够显著影响超重成人的体重和体重指数[2]。此前，International Journal of Food Sciences and Nutrition一项研究以超重中国男性为对象，研究发现每天摄入17g抗性糊精体重和体重指数（BMI）均显著降低，且餐后饱腹感提升[3]。

Journal of the American College of Nutrition一项随机、双盲研究，将便秘受试者分配为三组：15g麦芽糊精，7.5g麦芽糊精+7.5g抗性糊精以及15g抗性糊精，为期7周。研究发现，抗性糊精可以增加粪便双歧杆菌种群，产生更多的丁酸盐，促进肠道蠕动，且抗性糊精的耐受性在7周的试验期内没有衰减。结果表明，抗性糊精通过抵抗消化和发酵产物短链脂肪酸来缓解便秘[4]。

Br J Nutr一项随机对照试验，将55名2型糖尿病女性分为两组：干预组（n=30，10g抗性糊精）和对照组（n=25，10g麦芽糊精），持续8周。研究发现，干预组实验对象的空腹胰岛素水平、胰岛素抵抗评分、定量胰岛素敏感性均显著优于对照组；炎症相关指标（IL-6、TNF-a、血清丙二醛、血清内毒素、超敏C反应蛋白）也优于对照组。结果表明，抗性糊精对2型糖尿病人群的胰岛素抵抗和炎症具有正向影响作用[5]。

当前，抗性糊精作为补充人体膳食纤维的重要产品正在被越来越多的国家接受。

早在1990年，抗性糊精就已获得美国GRAS认证，可以作为填充剂和膳食纤维成分应用于除肉制品、家禽制品和婴幼儿配方奶粉之外的食品中；在日本，1992年、1994年、1998年还先后获得日本特定保健用食品制度关于调整肠道、延缓餐后血糖上升、延缓餐后甘油三酯的上升等三项功效认证；在我国，2012年抗性糊精被卫生部批准为普通食品，可以作为普通食品成分添加在各种食品中；2018年，美国FDA在两年的考察后，将包括抗性糊精在内的几种纤维纳入膳食营养标签。

与此同时，抗性糊精因其高纤维含量及在食品中的易添加性，受到了开发富含膳食纤维的新品种食品市场的青睐。目前，抗性糊精广泛地应用在食品、饮料、保健食品中，用来补充人体生理所需的膳食纤维量，从而赋予产品更多健康属性。

随着人们对具有保健功能的食品愈加青睐，抗性糊精作为一种低热、高膳食纤维含量的功能食品成分具有广阔的市场前景。据艾瑞咨询《2023年中国膳食纤维行业发展报告》显示，2021年中国抗性糊精产量达到6万吨，预计2026年将达到7.66万吨，复合增长率达到6%。

曾有人用“纤维时代”四个字，描述膳食纤维对现在和未来的食品产业在深度、广度及时间长度的深远影响。后疫情时代，随着大众对健康的追求愈发热切，膳食纤维被越来越多的消费者所熟知。

在当前健康饮食消费不断升级的背景下，全球膳食纤维市场将持续升温，场下玩家们就必须不断加紧产品布局，推出更多样化的纤维食品，以抢占消费者认知。成立于2016年的山东星光首创生物科技有限公司，专注于营养、肠道微生态、健康产品研发，主营益生元、膳食纤维、减糖配料、专用配料四大系列产品，其推出的抗性糊精是以玉米淀粉为原料，采用热酸分解工艺及先进的分离纯化技术制备，产品口感优异，质量稳定，深受下游消费者喜欢。同时，星光首创始终秉承科技、创新、绿色、健康的发展理念，为客户提供全供应链原料设计、产品配方、技术服务等方面精准化定制和科学配方的一站式服务，领航健康食品消费新观念。

与此同时，星光首创依托产业化布局、可靠的原料供应、专业团队的研发投入，在应用开发方面不断开拓创新、精益求精，推出了肠道健康产品——常益纤固体饮料，以抗性糊精为主要原料，帮助人们补充每日所需膳食纤维，让身体更畅快。

以膳食纤维为主导的功能性食品时代已悄然到来！在膳食纤维这条路上，星光首创已经迈出了坚定的一步，未来也将持续深耕膳食纤维行业，一如既往、充分发挥自身全产业链优势，为人类营养健康产业赋能！

参考文献：

[1]尹月玲,张姝,王明珠,等.抗性糊精的研究进展及市场现状[J].精细与专用化学品,2012,20(12):34-37.

[2]Junichi M , Yuta T , Michiko Y , et al. Effects of resistant dextrin for weight lossin overweight adults: a systematic reviewwith a meta-analysis of randomizedcontrolled trials[J]. Journal of Pharmaceuticle Health Care and Sciences, 2017, 3(15).

[3]Guerin-Deremaux L, Li S, Pochat M, Wils D, Mubasher M, Reifer C, Miller LE. Effects of NUTRIOSE® dietary fiber supplementation on body weight, body composition, energy intake, and hunger inoverweight men. International Journal of Food Sciences and Nutrition  May 2011

[4]Nathaniel D. Fastinger PhD, Lisa K. Karr-Lilienthal PhD, et al. A Novel Resistant Maltodextrin Alters Gastrointestinal Tolerance Factors，Fecal Characteristics,and Fecal Microbiota in Healthy Adult Humans

[5]Akbar Aliasgharzadeh, Parvin Dehghan, et al. Resistant dextrin, as a prebiotic, improves insulin resistance and inflammation in women with type 2 diabetes: a randomised controlled clinical trial. Brilisb journal o/Nlrilion (2015), 113. 321-330

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