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桂魄满庭芳，甜轻低负担 —— 阿洛酮糖伴你度中秋
2025.10.05 | 星光首创
当桂香漫过街角，当月光铺满窗棂，中秋的脚步便如约而至。一轮玉盘悬于天际，人们以甜蜜为信物，传递千百年来的团圆企盼。然而，在健康意识不断提升的今天，我们开始重新审视这份“甜蜜”的代价——是否有一种甜，既能不负味蕾的期待，亦能安放对健康的追求？
别慌！今年中秋，有位“健康甜”选手——阿洛酮糖，宛若天赐的使者，于今年7月正式获批成为新食品原料，翩然走入华夏的食品画卷，为传统佳节注入健康新活力。
图源：AI生成
一、中秋传统里的甜蜜新成员
月饼，无疑是中秋佳节的 “主角” 之一。从广式的软糯莲蓉、咸香蛋黄，到苏式的酥脆外皮、丰富馅料，再到冰皮的清爽软糯，每一口都承载着团圆的温度。然而，为追求醇厚口感，传统月饼往往添加大量蔗糖。据测算，一块约 100 克的广式月饼，蔗糖含量可达 30-40 克，热量更是高达 350-450 千卡，相当于成年人半天所需热量的一半。
如今，阿洛酮糖的出现，为月饼及其他中秋美食提供了更优解。它是一种天然存在的稀有糖，甜度约为蔗糖的 70%，入口清爽无后苦，能完美复刻蔗糖的甜蜜层次，却仅有蔗糖十分之一的热量。更重要的是，它不引起血糖大幅波动，也不易转化为脂肪堆积，让你在这个中秋畅享美味，低负担拥抱团圆时刻。
二、阿洛酮糖 甜蜜健康两不误
阿洛酮糖并非人工合成的代糖，它天然存在于无花果、小麦等食物中，只是含量极为稀少。随着科技进步，山东星光首创生物科技有限公司通过 “生物酶转化法” ，于 2021 年实现产业化生产，并建成年产 10000 吨的生产线，实现了阿洛酮糖的高效、绿色生产，让这一 “健康糖” 走入更多家庭。
除了满足味蕾，阿洛酮糖在健康益处方面更是表现亮眼，多项权威研究为其保驾护航：
图源：文献[1]
①抗高血糖，守护血糖稳定
D-阿洛酮糖具有多种抗高血糖作用。其原理主要分为两步，当摄入多糖类物质，α- 淀粉酶、α- 葡萄糖苷酶、麦芽糖酶等消化酶会将其分解为葡萄糖、果糖等单糖。阿洛酮糖能轻度抑制这些酶的活性，减缓单糖的生成速度；另外，阿洛酮糖还能抑制肠黏膜上的葡萄糖转运蛋白(如GLUT2、SGLT1)，减少葡萄糖进入血液的量，从而避免餐后血糖骤升骤降[2]。这一特性让阿洛酮糖成为糖尿病患者和血糖敏感人群的‘友好糖’——用阿洛酮糖替代蔗糖制作的月饼，能减少蔗糖带来的血糖骤升风险。但需注意，月饼中含有大量淀粉和油脂，间接影响血糖稳定，仍需控制食用量，更好地维持血糖平稳。
图源：文献[2]
②调节代谢，助力健康体态
D-阿洛酮糖具有低能量密度，热量为蔗糖的1/10，在许多研究中被视为葡萄糖和脂肪代谢的调节剂。它可促进脂肪分解，抑制脂肪在肝脏和腹部的堆积，同时减少高脂饮食引起的代谢性炎症[3]，从多方面助力健康体态。
③抗肥胖，控制体重更轻松
大量小鼠实验表明，D-阿洛酮糖具有抗肥胖作用。研究发现分别对久坐不动以及运动组的小鼠补充阿洛酮糖可防止体重增加及白色脂肪组织重量的上升[4]，此外，另有研究指出，膳食补充阿洛酮糖不仅能改善餐后高血糖，还可与胰高血糖素样肽1(GLP-1)协同作用抑制食欲[5]，帮助减少食物摄入，助力轻松控制体重。
图源：文献[4,5]
④其它功能，全方位守护健康
阿洛酮糖还具有抗氧化，延缓肌肉衰老的作用，研究发现补充D-阿洛酮糖可增加老年小鼠肌肉质量和握力，改善肌纤维形态，减少纤维化，缓解肌肉减少症[6]，除此之外，阿洛酮糖还具有降血脂[1]、抗动脉硬化[7]等作用。
三、多元应用，解锁中秋美食新可能
阿洛酮糖的温柔，藏在中秋的每一份美味里。它像一位贴心的 “调味师”，悄悄融入团圆的餐桌，让熟悉的味道多了份健康的惊喜。
月饼新甜：用阿洛酮糖替代蔗糖，饼皮依旧酥软金黄，馅料绵密流心，风味不减，减糖不减美味！虽然月饼的热量仍来自淀粉和油脂，但这份无蔗糖添加的用心，是对家人健康的贴心考量，是送给老人和孩子的更友好选择。早在2018年，新加坡同乐集团便推出阿洛酮糖月饼，今年KetoCake也推出多款生酮麻薯月饼，包括抹茶、覆盆子酸奶等多种口味。
图源：Eat Drink KL及同乐集团官网
①饮品
阿洛酮糖具有高溶解性，易于融入饮品，尤其无需担心口感过甜或过苦。达能生物推出首款功能性食品饮料“达能生物®燃脂酸奶饮料”，添加阿洛酮糖作为功能性成分。
图源：Foodaily每日食品
②糖果巧克力
D-阿洛酮糖可作为凝胶剂、甜味剂用于软糖食品中，在配方中添加D-阿洛酮糖，软糖的水分活度和水分含量均显著降低，有利于凝胶的形成。D-阿洛酮糖还可用于巧克力的制备，作为蔗糖的替代物，有抗龋齿、控制血糖、抑制肝脏脂肪生成的作用，还可以掩盖巧克力的苦味[7]。
图源：Foodaily每日食品
四、星光首创 品质未来
山东星光首创生物科技有限公司成立于2016年，是星光糖业集团旗下以合成生物学和酶催化技术为核心的国家高新技术企业。公司专注于功能糖研发与生产，早在2016年即启动阿洛酮糖研发，并于2021年实现规模化生产，凭借先进工艺与持续创新，现已成为国内领先的阿洛酮糖供应商。
我们坚持全链条严格品控，从原料优选、工艺优化到成品检测，全部遵循国际标准，确保产品的高纯度、甜味纯正和颗粒均匀。公司先后通过ISO 9001、FSSC 22000、HALAL、BRCGS等多重认证。2024年，首创阿洛酮糖产品获得美国FDA GRAS认证，产品安全性与品质获国际认可。未来，星光首创将继续深耕功能糖应用，为烘焙、饮料、糖果、保健食品等领域提供定制化阿洛酮糖解决方案，携手行业伙伴共拓健康食品新未来。
月满如盘，糖净如练
从古至今，甜蜜从未改变它传递美好的使命，变的只是我们赋予它的形式。这个中秋，愿阿洛酮糖成为您餐桌上的新俗，健康里的旧知——让团圆更安心，让甜蜜更长久。
值此中秋佳节，星光首创祝愿各位新老客户中秋快乐，阖家团圆，万事顺遂！
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参考文献
[1]Yang Zhao, Xuguo Duan, Jinbo Zhang, Yucheng Ding, Qianqian Liu, Advances in the bioproduction of d-allulose: A comprehensive review of current status and future prospects, Food Research International, Volume 202, 2025, 115767.
[2] Tsukamoto, Ikuko, Matsuo, et al. Rare sugar D-allulose: Potential role and therapeutic monitoring in maintaining obesity and type 2 diabetes mellitus[J]. Pharmacology and Therapeutics: The Journal of the International Encyclopedia of Pharmacology and Therapeutics, 2015.
[3] Zhao T, Zhao G, Gao F, et al. D-allulose attenuated metaflammation by calming adipose tissue macrophages, boosting intestinal barrier, and modulating gut microbiota in HFD mice[J]. Journal of Functional Foods, 2024, 121(000).
[4] Liu B, Gou Y, Tsuzuki T, Yamada T, Iida T, Wang S, Banno R, Toyoda Y, Koike T. d-Allulose Improves Endurance and Recovery from Exhaustion in Male C57BL/6J Mice. Nutrients. 2022 Jan 18;14(3):404.
[5] Rakhat Y, Kaneko K, Wang L, Han W, Seino Y, Yabe D, Yada T. d-Allulose Inhibits Ghrelin-Responsive, Glucose-Sensitive and Neuropeptide Y Neurons in the Arcuate Nucleus and Central Injection Suppresses Appetite-Associated Food Intake in Mice. Nutrients. 2022; 14(15):3117.
[6] Kim J E, Kwon E Y, Han Y. Allulose attenuated age‐associated sarcopenia via regulating IGF‐1 and myostatin in aged mice[J]. Molecular Nutrition & Food Research, 2022, 66(1): 2100549.
[7] Kim, Ji‐Eun, Eun‐Young Kwon, and Youngji Han. "Allulose attenuated age‐associated sarcopenia via regulating IGF‐1 and myostatin in aged mice." Molecular Nutrition & Food Research 66.1 (2022): 2100549.
[8] 周颖, 魏鹏飞, 徐雪东, 等. D-阿洛酮糖的应用特性研究综述[J].食品安全导刊,2024,(02): 117-119.