巴黎奥运会自开幕以来，热度持续递增，我国奥运健儿们在赛场上的精彩表现，不仅彰显中国力量，更是激发了全民健身热情！

一、政策加持

随着《健康中国行动（2019-2030年）》、《体育强国建设纲要》和《关于构建更高水平的全民健身公共服务体系的意见》、《“体重管理年”活动实施方案》等政策的颁布实施，全民健身、科学健身的社会氛围愈加浓厚，越来越多的国民将运动健身作为一种健康生活方式。

“动则有益，贵在坚持”。《健康中国行动（2019-2030年）》中鼓励每周进行3次以上，每次30分钟以上中等强度运动。

《居民体重管理核心知识（2024 年版）释义》中提出了合理运动建议：①长期坚持科学运动，有利于体重的保持和体成分（人体的构成成分，包括水分、蛋白质、脂肪和矿物质等）的改善。②有氧、抗阻、高强度间歇运动均有助于控制体重。适度中高强度运动有助于体重管理。③尝试运动多样化，可设置专门运动时间，也可把生活、娱乐、工作与运动锻炼相结合，如上下班路上多步行、骑车，工作时少乘电梯多走楼梯，时常做伸展运动、工间操，减少久坐时间等。

将健身融入到生活中，有效利用碎片时间，动起来！

图片来源：国家卫健委

根据观研报告网数据显示，2019-2022年我国运动营养食品市场规模由26亿元增长至48亿元。2023年我国运动营养食品市场规模约为60亿元，较上年同比增长25%。预计2024年我国运动营养食品市场规模为74亿元，较上年同比增长23.33%。

数据来源：观研天下数据中心整理

随着运动营养市场消费群体扩大，对运动营养食品提出了更高的要求。除了在补充营养和能量的同时，消费者还希望它不引起肥胖。因此，运动营养食品也需注意合理控糖。

而含有缓慢释放的碳水化合物的产品无疑具有广阔的市场前景。它们不仅能够加强燃脂管理、提升耐力，还可以通过平衡、持久的方式输送葡萄糖。而异麦芽酮糖作为一种新型的碳水化合物，可以在提供稳定持续的能量的同时，氧化更多的脂肪，这也使其成为运动营养食品行业最具潜力的原料之一。

异麦芽酮糖（Isomaltulose）又称帕拉金糖，是在甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然结晶状还原性双糖。作为蔗糖的一种异构体，具有与蔗糖类似的物理性质和口感，无任何异味，异麦芽酮糖的甜度大约是蔗糖的 50%，甜味非常稳定。

异麦芽酮糖具有不引起血糖和胰岛素上升、改善大脑功能，提高大脑注意力、提高抗疲劳能力、抑制脂肪积累、具有调节肠道的益生效果等生理功效。^[1]

美国 FDA、日本厚生省、欧盟等组织均将异麦芽酮糖作为一种安全的蔗糖替代品，美国FDA 将其列为一般公认安全食品（GRAS 认证），并且对人体每天摄入异麦芽酮糖量不做限制。

每日摄入50g异麦芽酮糖不会产生任何肠胃不适、腹泻现象，因此经FAO/WHO 联合食品添加剂专家委员会评审通过，对异麦芽酮糖的 ADI 值（每日摄取容许量）不作规定。

①适宜长时间运动的能量补充

异麦芽酮糖进入人体后，可在小肠部位由蔗糖酶-异麦芽糖酶复合催化水解成与蔗糖分解相同的葡萄糖和果糖，为运动人群提供肝糖原和肌糖原。而异麦芽酮糖的水解速度是蔗糖的五分之一，并且异麦芽酮糖能够全部在体内被消化、吸收转化为能量，因此可以缓慢长久的供应能量，适合用于运动食品开发。

②维持运动中葡萄糖和胰岛素的浓度，避免运动中低血糖

通常情况下，人体摄入高血糖指数碳水化合物后，随着血糖的急速上升，刺激胰岛素分泌加速甚至分泌过剩，导致运动过程的低血糖情况，减低运动能力。而异麦芽酮糖在小肠中缓慢而完全地被消化吸收，能长时间保持血液中的葡萄糖和胰岛素在一定浓度范围内稳定（如下图所示）。^[2]

因此，应用异麦芽酮糖对于运动补充碳水能量来说，可以稳定血糖水平，保持持久的运动能力。

图2：由悉尼大学血糖指数研究服务机构测定的健康成年人摄入异麦芽酮糖与蔗糖后的低血糖和低胰岛素反应

③增加脂肪利用，促进脂肪燃烧

人体内脂肪组织的积累与脂肪蛋白酶（LPL）有关，存在于人体组织中的脂肪蛋白酶在体内被胰岛素激活后，会迅速将血液中的甘油三酯吸收进脂肪组织中，从而引起肥胖。

人体摄入异麦芽酮糖吸收代谢后，不会激活脂肪组织中的 LPL， 因此摄入异麦芽酮糖后不仅不会使脂肪组织吸收油脂，还会加速体内脂肪分解，预防肥胖的发生。Daniel König等人以20例32～64岁超重伴有代谢综合征和胰岛素抵抗的男性患者为研究对象，对其早晚餐以异麦芽酮糖进行干预，结果表明，异麦芽酮糖可以显著提高脂肪的氧化率。

作为代餐类产品的碳水供能和能量控制来源，异麦芽酮糖的缓慢消化吸收特点，也可以促进体内的脂肪分解利用，达到减脂的效果。

④保持注意力集中

血糖值及胰岛素浓度的快速变化会影响机体精神状态的稳定性。相关实验表明，摄入蔗糖或异麦芽酮糖90min后，两组的志愿者都表现出注意力的高度集中，当时间延长到150min时，蔗糖组志愿者的注意力开始分散，而异麦芽酮糖组的志愿者仍保持在很高的水平上。异麦芽酮糖还具有舒缓大脑精神紧张的功能，保持大脑的能量充沛，稳定体内的机能和精神状态。

星光首创专注于肠道微生态健康低聚糖类产品的研发生产。与高校联合研发异麦芽酮糖产品，该产品被科技部列为“重点研发新产品”，针对该产品在烘焙、饮品、休闲食品中的应用，可提供原料设计、产品配方、技术支持等实现精准化定制一站式服务。

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参考文献：

[1]高学秀,李宁,袁卫涛,等.异麦芽酮糖研究进展[J].中国食品添加剂,2022,33(01):26-31.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.01.005.

[2]Sentko A ,Ern P G ,邢青斌 .异麦芽酮糖的低血糖指数特性及健康功能[J].中国食物与营养,2023,29(07):31-35.DOI:10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20220905.001.

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