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异麦芽酮糖：提升运动耐力与大脑注意力的神奇能量源
| 星光首创
在当今快节奏的生活中，越来越多的人开始关注运动和健康。无论是为了保持身材、提升体能，还是为了增强专注力和工作效率，人们都在寻找一种能够同时满足身体和大脑需求的能量来源。异麦芽酮糖作为一种天然的功能性糖类，以其独特的生理特性和广泛的应用前景，逐渐成为运动和健康领域的热门选择。
一、缓释因子--异麦芽酮糖
异麦芽酮糖，又称为帕拉金糖，在天然蜂蜜中少量存在，作为蔗糖的一种异构体，具有与蔗糖类似的物理性质和口感，其结构为葡萄糖与果糖通过α-1,6糖苷键连接而成，这种独特的化学结构赋予了它缓慢消化和吸收的特点[1]。它在人体中不会被唾液、胃酸和胰液分解，而是直接在小肠被酶解为葡萄糖和果糖后吸收。这种缓慢的吸收过程使得异麦芽酮糖能够持续、稳定地为人体提供能量，避免了血糖的大幅波动，从而为长时间的运动和高强度的脑力活动提供了理想的能量支持。
图源：pixabay
与葡萄糖等其他高升糖指数（GI）的碳水化合物相比，异麦芽酮糖的GI值较低，仅为32，这意味着它不会引起胰岛素的快速分泌，也不会导致脂肪的过度积累。这一特性使其不仅适合普通人群，还特别适合高血压、高血脂、肥胖以及需要控制血糖的人群。
二、异麦芽酮糖与运动耐力
对于运动员和健身爱好者来说，运动耐力是衡量体能的关键指标之一。在长时间的耐力运动中，如马拉松、铁人三项或长距离骑行，身体需要持续的能量供应来维持肌肉的正常工作。传统的高GI碳水化合物虽然能够快速提供能量，但会导致血糖的快速上升和下降，容易引发疲劳和能量不足。
图源：pixabay
异麦芽酮糖则不同，它能够以一种缓慢而稳定的方式释放能量，确保运动员在整个运动过程中都能保持稳定的血糖水平。这种稳定的能量供应有助于延长运动时间，减轻疲劳感，从而显著提升运动耐力。
Naoko等人[2]对异麦芽酮糖和蔗糖在耐力运动中的碳水化合物利用时间过程进行了研究。结果显示，与蔗糖相比，异麦芽酮糖摄入后碳水化合物氧化率的下降更为缓慢。在运动期间，摄入异麦芽酮糖后能量物质的占比保持在相对平稳水平。并且，在运动后期，异麦芽酮糖的能量底物占比明显高于蔗糖。
图源：文献[2]
此外，异麦芽酮糖还能促进脂肪的氧化分解，帮助身体更有效地利用脂肪作为能量来源。这意味着在运动过程中，身体不仅能够利用糖类提供的能量，还能通过脂肪的代谢进一步延长耐力，同时避免脂肪的过度积累。
三、异麦芽酮糖与认知功能
除了在运动耐力方面的显著优势，异麦芽酮糖还对大脑功能有着积极的影响。大脑是人体最重要的器官之一，需要持续稳定的能量供应来维持正常的认知功能和注意力集中。在长时间的脑力劳动或高强度的学习工作中，大脑的血糖供应不足会导致注意力不集中、思维迟钝甚至疲劳。
异麦芽酮糖的特性使其能够为大脑提供稳定的血糖供应，从而维持大脑的高效率运作。研究表明，异麦芽酮糖能够改善大脑功能，保持注意力集中，尤其适合需要长时间集中精力的学生和白领。
图源：pixabay
Natsumi等人[3]对异麦芽酮糖对健康成人注意力和脑血流的影响进行了研究，结果显示，摄入10克异麦芽酮糖后，参与者在DVT（数字警戒任务）中的反应时间显著短于摄入葡萄糖组，且在16:00、17:00和18:00时的脑血流变化（总血红蛋白水平）显著高于葡萄糖组。此外，异麦芽酮糖摄入组的身体疲劳感和恼怒情绪显著降低。
图：两组总血红蛋白水平对比
图源：文献[3]
中小学生在上午8点到12点的上课时间中，往往会在2.5到3小时后出现注意力不集中的现象。如果在这段时间内补充含有异麦芽酮糖的食品，可以有效改善大脑的血糖供应，提升学习效果。
此外，异麦芽酮糖还具有益生元活性，能够促进肠道双歧杆菌的生长，维持肠道微生态平衡。健康的肠道微生物群与大脑功能密切相关，良好的肠道健康可以进一步提升大脑的认知能力和注意力集中度。
四、异麦芽酮糖的应用
异麦芽酮糖的独特功能使其在运动和健康食品领域具有广泛的应用前景。目前，许多运动饮料和能量棒已经开始采用异麦芽酮糖作为主要的能量来源。例如，日本的Sports Yo-Kan运动羊羹就将异麦芽酮糖与麦芽糊精结合，开发出了一种能够持续提供能量的即食产品；康比特推出的润力饮运动营养粉，添加了异麦芽酮糖，帮助运动员在长时间运动中维持稳定的血糖水平和持久的能量供给。
图源：康比特官方旗舰店
除了运动食品，异麦芽酮糖还被应用于学生食品和白领营养补充食品的开发中。这些产品通过合理搭配异麦芽酮糖和其他营养成分，能够有效提升大脑的注意力和认知能力，帮助人们在学习和工作中保持高效。
山东星光首创生物科技有限公司，依托星光糖业集团“三三一零”全产业链优势，特别专注于肠道微生态健康低聚糖类产品的研发生产。与大连工业大学联合研发的异麦芽酮糖产品，被科技部列为“重点研发新产品”，同时，针对该产品在烘焙、饮品、休闲食品中的应用，可提供原料设计、产品配方、技术支持等一站式精准化定制服务。
未来，随着人们对健康和运动的重视程度不断提高，异麦芽酮糖的应用范围也将进一步扩大；星光首创将持续加大产品研发力度，致力于为消费者提供更多健康饮食新选择！
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参考文献
[1]高学秀,李宁,袁卫涛,等.异麦芽酮糖研究进展[J].中国食品添加剂,2022,33(01):26-31.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.01.005.
[2]Naoko O ,Daisuke S ,Eriko M , et al.Pre-exercise isomaltulose intake affects carbohydrate oxidation reduction during endurance exercise and maximal power output in the subsequent Wingate test.[J].BMC sports science, medicine & rehabilitation,2023,15(1):89-89.
[3]Natsumi Y ,Miki S ,Yukie N , et al.The effects of palatinose on attention and cerebral blood flow in healthy adults: a randomized double-blind placebo-controlled crossover study.[J].Brain research,2023,1820148553-148553.