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古人乞巧，今人"吃巧"！今年七夕送TA会养生的糖
| 星光首创
七月初七的星夜，自古便流淌着甜蜜的智慧。古代少女们会陈列瓜果、穿针引线"乞巧"，用特制的"巧果"祭星，祈求手巧与良缘。那些用麦芽、枣泥制成的传统点心，藏着古人 "甜得克制" 的生活哲学。
图源： pixabay
而今，当巧克力成为七夕标配，我们却渐渐被 "甜蜜负担" 困扰：一块100g的牛奶巧克力含糖量可不低，大约有40-50g，这相当于喝下超过一罐（330ml）可乐的糖分（约35g），是每日建议添加糖摄入量的两倍左右，不仅让控糖党望而却步，也让注重身材管理的健身族在约会夜多了一份心理负担。当传统巧克力面临糖分超标与热量炸弹的指控，新一代"养生糖"正以科技之力重释甜蜜本质。
在此背景下，能够兼顾口感与健康的新一代甜味剂便应运而生。它们致力于在保留甜蜜幸福感的同时，剥离掉令人负担的糖分与热量。而D-阿洛酮糖(D-Allulose)，正是其中一位表现尤为出色的“优等生”。
D-阿洛酮糖是一种天然甜味剂，是D-果糖的C-3差向异构体，少量存在于甘蔗、小麦等食物中。阿洛酮糖在物理特性上与普通蔗糖基本相似，比如体积、口感、褐变能力和冰点。它的甜度为蔗糖的70%，有清凉感，且无苦味。更为突出的是，阿洛酮糖热量极低，每100gD-阿洛酮糖的热量仅有40kcal，这使得它成为追求健康与美味兼得人士的理想选择。
星光首创阿洛酮糖
一、阿洛酮糖的健康功效及应用
D-阿洛酮糖因其低能量、益于健康的生物特性在医疗和食品领域得到了广泛的应用（如下图）。
图源：文献
1、降血糖
加拿大多个研发机构联合开展了一项临床研究，评估和比较了小剂量阿洛酮糖对二型糖尿病（T2DM）患者餐后血糖的调节作用。二型糖尿病患者在摄入75g葡萄糖的基础上分别额外摄入不同剂量的阿洛酮糖。结果显示，额外摄入10g、5g甚至更低阿洛酮糖的摄入量均可显著降低患者血糖水平[1]。
图源：文献
2、调节脂类代谢
HAN Y J 等人[2]通过对比身体成分、营养摄入量和血脂谱参数，发现补充D-阿洛酮糖后，体脂质量及体重指数显著降低，CT扫描测量的腹部和皮下脂肪总面积也显著减少。
图源：文献
3、其他生理功能
D-阿洛酮糖抑制促炎因子生成、减轻脑损伤、缓解IL-10小鼠中自然发生的和由葡聚糖硫酸钠引起的结肠炎；对6-羟基多巴胺盐酸盐诱导引发的大鼠嗜铬细胞瘤凋亡起神经保护作用[3]；不仅如此，D-阿洛酮糖可增加粪便短链脂肪酸的产生，促进代谢；增强小鼠耐力，减少疲劳；与赤藓糖醇协同作用诱导CCK、GLP-1和PYY这3种饱腹激素释放，有效增强饱腹感。
图源：文献
二、阿洛酮糖在全球的政策绿灯
阿洛酮糖现已得到中国、美国、日本、韩国、加拿大、墨西哥、新加坡以及澳大利亚等多国法规许可。
1、中国：新食品原料获批
2025年7月2日，国家卫生健康委员会发布了《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》（2025年第4号）行政许可，D-阿洛酮糖作为新食品原料正式获批。
2、美国：全面开放应用
2011 年，美国食品药品监督管理局（FDA）批准D-阿洛酮糖作为食品添加剂，允许其在各类食品中使用。2019年，FDA进一步明确规定，D-阿洛酮糖不纳入食品标签中的“总糖”和 “添加糖”范畴，推动了食品企业研发无糖产品的积极性。
3、日本、韩国：广泛应用于食品领域
在日本和韩国，阿洛酮糖早已获批用于食品领域。在日本，由于阿洛酮糖具有抑制餐后血糖升高、控制肥胖的功效，常被添加进保健饮品。2021年，日本厚生劳动省将D-阿洛酮糖增列为允许使用的添加剂名单中。在韩国，2018年，将D-阿洛酮糖列为一种食品成分；2020年，发布的《酒税法实施令》中允许将D-阿洛酮糖用于酒类的添加材料中。
4、澳大利亚、新西兰：批准并规范使用
自2024年10月修订澳新食品法典标准后，澳大利亚正式批准阿洛酮糖作为新型食品在部分食品中使用，并设定了最大添加量。
5、加拿大：认可其在天然健康产品中的应用
加拿大已批准D-阿洛酮糖作为天然健康产品原料，允许其用于天然健康食品领域。
6、欧盟
在欧盟，D-阿洛酮糖作为新型食品正在征求科学意见（NF 2018/0191），目前处于风险评估阶段，评估截止日期为2025年9月6日，申请公司为Petiva Europe S.A.
三、应用实例
Fx Dream Defend 灵芝巧克力，用阿洛酮糖增甜，含糖量为零。该产品是非转基因、无大豆的生酮食品。
图源：Foodaily每日食品网
Gatsby推出的海盐特黑巧克力和牛奶巧克力杯，由阿洛酮糖和酯化丙氧基化甘油制成，热量更少，每份含有50卡路里和2克糖。
图源：Foodaily每日食品网
Cocomels 推出的含糖量小于1g的黑巧克力，加入了椰子奶油、焦糖和少许海盐，使用阿洛酮糖作为甜味剂。认为阿洛酮糖作为甜味剂的巧克力在口感上最接近全糖巧克力。
图源：Foodaily每日食品网
除了巧克力外，在烘焙、糖果、发酵等制品中加入D-阿洛酮糖，除作为甜味剂使用外，还可有效改变食物特性、改善食品的品质，增强产品的抗氧化能力；产生更松脆的质地；通过非酶促褐变反应，加快饼干表面的颜色变化，一定程度上延长产品的货架期[4]。
洛杉矶零食制造商Joydays在其开发的低升糖指数耐嚼饼干中，不使用糖醇或甜菊糖，而选择阿洛酮糖、罗汉果和枣泥的组合，复刻传统软饼干的甜味。
图源：Foodaily每日食品网
美国蛋白棒品牌David推出的蛋白棒采用麦芽糖醇和D-阿洛酮糖作为甜味剂。这种组合既能提供理想的粘合性和甜度，又不会引起血糖飙升，且热量极低。
图源：Foodaily每日食品网
GoodSam Foods推出了由杏仁粉、阿洛酮糖和有机可可粉配制而成的无麸质烘焙混合物，产品包括巧克力蛋糕烘焙粉、软糖布朗尼烘焙粉和可可煎饼粉，可用于制作符合生酮饮食的烘焙食品。
图源：Foodaily每日食品网
四、星光首创
星光首创作为国家高新技术企业，早在2016年开始阿洛酮糖的研发，2018年完成中试，2021年实现产业化，凭借先进的生产工艺、高品质的产品和创新的功能性食品配料解决方案，先后通过ISO 9001、ISO22000、FSSC 22000、HACCP、BRCGS、HALAL、MUI等多项认证。阿洛酮糖产品具有纯度高、颗粒均匀、甜度纯正等特点。关键技术获得多项发明专利授权和国际先进科技成果鉴定。2024年，星光首创生产的阿洛酮糖更是获得美国FDA的 GRAS认证，彰显了星光首创的技术实力与产品品质的国际认可度。
从古代少女的‘乞巧’祈愿，到今人的‘吃巧’养生，七夕的甜蜜从未改变，只是多了份创新赋予的安心。这个七夕，送TA含D-阿洛酮糖的‘养生糖’，让每一口甜蜜都不负期待，每一份心意都藏着健康。星光首创也将继续秉承营养健康理念，为节日甜蜜保驾护航！
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参考文献：
[1] NORONHA JC,BRAUNSTEIN CR,GLENN A J，et al.The effect of small doses of fructose and allulose on postprandial glucose metabolism in type 2 diabetes:Adouble-blind, randomized,controlled,acute feeding,equivalence trial[J].Diabetes, Obesity and Metabolism,2018，20(10):2361-2370.
[2] HAN Y J，KWON E Y，YU M，et al. A preliminary study for evaluating the dose -dependent effect of d -Allulose for fat mass reduction in adult humans：A randomized，dou－ble-blind，placebo-controlled trial [J] . Nutrients，2018， 10 （2）：160-166.
[3] Takata MK, Yamaguchi F, Nakanose K, Watanabe Y, Hatano N, Tsukamoto I, Nagata M, Izumori K, Tokuda M. Neuroprotective effect of D-psicose on 6-hydroxydopamine-induced apoptosis in rat pheochromocytoma (PC12) cells. J Biosci Bioeng. 2005 Nov;100(5):511-6. doi: 10.1263/jbb.100.511. PMID: 16384789.
[4] 杨雨婷,孔宇.D-阿洛酮糖的安全性生理功能及其在食品中的应用[J].农产品加工,2025,(12):88-92.