问：什么是低聚异麦芽糖？

答：低聚异麦芽糖（IMO）又称为分枝低聚糖、异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖，它是以淀粉为原料，经酶法转化、精制、浓缩等工艺制得的一种淀粉糖产品，主要成分是葡萄糖分子以α—1,6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。

n=(0、1、2、3..)异麦芽四、五糖等

问：低聚异麦芽糖有什么功效？

答：①维持肠道正常功能：促进肠道双歧杆菌的增殖，抑制有害菌及腐败物质的形成；北京联合大学生物化学工程学院使用低聚异麦芽糖对小鼠进行灌胃试验，结果表明：低聚异麦芽糖具有可以改善肠道菌群结构的功能。^[1]

②增加维生素含量，提高机体免疫力；

③难被胃内消化酶消化，不会使血糖和血脂升高；

④预防龋齿：低聚异麦芽糖属难发酵性糖，不会被蛀牙菌利用。而且，具有异麦芽糖残基础的低聚异麦芽糖与蔗糖结合使用时（低聚异麦芽糖：蔗糖≥1:1），会强烈抑制不溶性葡聚糖的合成，从而阻止齿垢的形成，使蛀牙菌不能在牙齿上附着生长繁殖。因此，低聚异麦芽糖在以蔗糖为原料的食品中，起着防龋齿的作用。^[2]

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问：低聚异麦芽糖的应用领域有哪些？

答：低聚异麦芽糖应用广泛，可以应用到糖果、冷饮、烘焙、乳制品、饮料、医药及保健品行业、固体饮料、餐桌甜味剂等领域。

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问：各年龄段人群摄入低聚异麦芽糖日用安全剂量的标准是？

答：任何食物都要适量的食用，低聚异麦芽糖也不例外。

以低聚异麦芽糖90粉为例：1-3周岁幼儿日用安全剂量为4-5g/天；

3周岁以上的少年儿童日用安全剂量为10-15g/天；

成人日用安全剂量为18-25g/天；

中老年人日用安全剂量为25-35g/天。^[3]

问：过量食用低聚异麦芽糖会造成什么影响？

答：低聚异麦芽糖属于益生元，可增殖体内有益菌，润肠通便，如过量食用，可能会造成腹泻，但会很快缓解，不会造成其它负面影响。

问：肥胖患者及糖尿病人可以食用吗？

答：低聚异麦芽糖属难消化糖，人体肠胃内没有水解它的酶系统，不能被消化酶消化吸收，一般较少转化成脂肪，也基本不会引起血糖的波动。因此可应用于低热量食品、减肥食品中，其中纯度为95%的低聚异麦芽糖可用于糖尿病人的食品中。

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关于星光首创

山东星光首创生物科技有限公司的低聚异麦芽糖产品由原料玉米淀粉经调浆、糖化、过滤、脱盐、浓缩等多重工艺制备而成。低聚异麦芽糖产品纯度高，颗粒均匀。可依据客户要求进行不同纯度低聚异麦芽糖产品的定制化生产。

山东星光首创生物科技有限公司  25kg  低聚异麦芽糖

技术服务案例

益生元无糖压片糖果

此款压片糖果中添加了低聚异麦芽糖等益生元及膳食纤维，具有无蔗糖添加、润肠通便、预防龋齿等优势。星光首创以客户服务为中心，以不断满足客户需求为使命，以实现精准化服务为宗旨，凭借全糖产业链为客户提供原料设计、产品配方、技术支持等一站式解决方案和定制化精准服务。

参考文献

[1] 刘重慧,张静,范誉川,高兆兰,魏涛.低聚异麦芽糖调节肠道菌群及润肠通便作用的研究[J].食品工业科技,2018,39(07):298-302.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.054.

[2] 杨海军.低聚异麦芽糖的生理功能及其在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2001(04):43-44+42.

[3] 韩叙,郭月红,赖晓英,吴丽红.功能性低聚异麦芽糖及其在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2005(03):96-100. 

[4] 余东游,李卫芬,许梓荣.寡聚糖在饲料工业中的研究和应用进展[J].天然产物研究与开发,1999(04):81-85.DOI:10.16333/j.1001-6880.1999.04.017.